Origine: Italia

L’olio extravergine d’oliva è un alimento importantissimo nella dieta mediterranea. Risulta essere il condimento per eccellenza della buona cucina Italiana. L’Olio extravergine di oliva viene raccolto dalle migliori piante della nostra terra!

Olio extravergine d’oliva: caratteristiche e qualità

L’olio extravergine d’oliva è un alimento importantissimo nella dieta mediterranea. Negli anni ci sono stati molti studi che hanno dimostrato le ottime qualità nutrizionali del prodotto che ad oggi risulta il miglior modo per introdurre grassi (buoni) nella nostra alimentazione.

L’olio d’oliva si ottiene tramite uno schiacciamento del frutto, l’ulivo, tramite dei processi meccanici e fisici. Un fattore molto importante durante tutto il processo è il controllo della temperatura, perché un aumento importante della temperatura può intaccare il gusto del prodotto finale. L’olio ottenuto dopo tutto questo processo viene definito olio extravergine d’oliva o olio vergine d’oliva.

Differenza tra olio vergine d’oliva e olio extravergine d’oliva:

Olio extravergine d’oliva
Per poter essere definito tale deve rispettare determinate caratteristiche:

• Acidità < a 0,8% (acido oleico)
• Non deve presentare retrogusto fruttato, anzi deve essere leggermente piccante e una lieve nota di amaro
• Assenza di difetti sensoriali

Olio vergine d’oliva
È un prodotto di categoria leggermente inferiore ed è caratterizzato da:

• Acidità < 2% (acido oleico)
• Può presentare difetti sensoriali
• È difficile da reperire in commercio

Olio extravergine d’oliva: le proprietà

Nell’olio extravergine d’oliva troviamo un elevato concentrato di acidi grassi monoinsaturi, ottimo rapporto tra omega 3 e omega 6. Povero di grassi saturi (15% circa). Oltretutto troviamo polifenoli e un’alta concentrazione di vitamine E.

Qual è il periodo di raccolta delle olive

Le olive in genere vengono raccolte nel periodo autunnale che va da Ottobre a Dicembre.

I metodi di raccolta sono tantissimi, quello tradizionale è quello soprannominato “abbacchiatura“. Questo metodo prevede che le olive vengano fatte cadere bacchettando i rami degli alberi d’ulivo attraverso dei bastoni e poi raccolte con delle apposite tende che in fase preliminare erano state posizionate attorno all’albero.

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Perché acquistare l’olio extravergine d’oliva online

Acquistando l’olio extravergine d’oliva online hai la possibilità di scegliere il produttore e la provenienza dei prodotti che andrai a mangiare. La scelta la farai sulla base dell’affidabilità che ti da l’azienda o il produttore.

E’ senz’altro il condimento per eccellenza dei piatti della buona cucina Italiana. Ecco da dove nasce la nostra dedizione a produrre un olio di ottima qualità dal gusto denso e deciso. Olio extravergine di oliva raccolto dalle migliori piante della nostra terra! Il gusto del nostro olio racchiude tutta la tradizione siciliana che potrete gustare sulla vostra tavola.

Acquistando l’olio extravergine d’oliva online hai la possibilità di scegliere il produttore e la provenienza dei prodotti che andrai a mangiare. La scelta la farai sulla base dell’affidabilità che ti da l’azienda o il produttore.